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面包面團(tuán)沒發(fā)起來的原因有很多，如果是已經(jīng)蒸好的面包沒發(fā)起來，那就沒有補(bǔ)救辦法了。面包沒發(fā)起來，很可能因?yàn)樽雒姘鼤r(shí)選錯(cuò)了面粉，做面包時(shí)一定要用高筋面粉。此外，鹽會(huì)抑制面包的發(fā)酵，注意放鹽的時(shí)候要避開酵母，以免影響面包發(fā)酵。

面包面團(tuán)沒發(fā)起來的原因

面包面團(tuán)發(fā)酵時(shí)需注意的問題：

1、做面包時(shí)一定要選用高筋面粉，然后加入發(fā)酵粉發(fā)酵。

2、面包發(fā)酵放鹽的時(shí)候要避開酵母，酵母會(huì)使發(fā)酵速度變慢，影響發(fā)酵效果，也會(huì)導(dǎo)致面包面團(tuán)發(fā)酵不起來。

3、面包面團(tuán)沒發(fā)起來時(shí)，可以加入新的酵母進(jìn)行二次發(fā)酵，注意發(fā)酵時(shí)保持溫度在30度左右，高溫促進(jìn)發(fā)酵。