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北京牛欄山二鍋頭不是純糧食的酒。

牛欄山，鄉(xiāng)鎮(zhèn)名，位于北京市順義區(qū)北部，潮白河西岸。南距順義縣城約9公里。為山前平原上的侵蝕孤丘，海拔約80多米。所產(chǎn)灰石純凈，可作化工原料，丘體已被采伐過半，附近建有牛欄山維尼綸廠。

牛二的釀酒歷史可上溯到清朝年間，據(jù)《順義縣志》記載：“造酒工，做是工者約百余人。所釀之酒甘冽異常，為平北特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為最著。”此處所提及的“燒酒”，即牛欄山酒。

歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型代表，深受消費(fèi)者青睞。