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金針菇發(fā)粘不能吃。

金針菇是吃新鮮的，建議不要有點粘的，買回來之后，當天食用及時。如果要保留。放冰箱比較好。冰箱的低溫保存在三度左右。金針菇也是低溫生長菌類。在合適它生長的環(huán)境里短時間保存，保存時，放在盤子里或盒子里。

金針菇保存時間長的方法：

1、低溫保鮮法。在溫度為3℃--5℃、空氣相對濕度為80％的條件下可保鮮7天—9天。

2、曬干法。將鮮菇置烈日下曝曬。為加快干燥速度，可先將鮮菇放在開水中燙3分鐘—5分鐘后再曬干，然后用塑料袋包裝保存。

3、烘干法。在烘箱或烤房中把金針菇烘干。此種方法能使金針菇保存30天左右。