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紅糖白糖冰糖的區(qū)別 紅糖白糖冰糖的區(qū)別是什么

更新時(shí)間:2024-08-16 07:59:49作者:佚名

紅糖白糖冰糖的區(qū)別 紅糖白糖冰糖的區(qū)別是什么

很多人可能覺(jué)得紅糖還有冰糖三種白糖都是糖類,應(yīng)該只有顏色和形態(tài)的區(qū)別。但事實(shí)并非如此,古人的制糖和現(xiàn)代人的制糖有很大的區(qū)別,現(xiàn)在主要是機(jī)器制糖,機(jī)器做的糖現(xiàn)在是白砂糖和綿白糖兩種。

紅糖也叫作赤糖,分為土制和有機(jī)質(zhì)的。一般從顏色上來(lái)看是深褐色偏紅色,含糖量低于白糖,有很多種顏色也分為不同的品類,糖味濃厚甚至有一股焦味。

而白糖則是作為日常做菜中常加的一種輔料,別名也有糖霜等,是用甘蔗或者甜菜提取的一種結(jié)晶體,一般在南方是用甘蔗提取的,而在北方就是要用甜菜提取的。

冰糖則是一種較大的結(jié)晶體,和白糖比較像,是通過(guò)白糖長(zhǎng)時(shí)間的熬制還有煎煉形成的,看上去就像是冰塊一樣,所以人們也叫它冰糖,因?yàn)橛猩倭侩s質(zhì),所以適合煲湯,有潤(rùn)肺功效。

本文標(biāo)簽: 紅糖  冰糖  白糖  

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