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年糕蒸太久之后就有可能變塌、變軟，通常它只需要蒸十分鐘左右就能熟了，而且年糕蒸熟之后因為變軟而有一點塌陷是正常的。年糕的做法有很多，它除了可以蒸之外，還能煎、炸、炒、煮等。

年糕蒸塌了是為什么

我們在蒸年糕的時候如果花費了過長的時間的話，就很有可能導致年糕變塌、變軟。通常情況下只需要花費十分鐘左右的時間，就可以將年糕蒸熟了。

除此之外，年糕蒸好之后有輕微的塌陷其實是比較正常的。因為年糕經(jīng)過加熱會逐漸變軟，就沒有生年糕那樣好的支撐性，所以看起來會稍微塌陷一點點。

年糕的烹飪方法有很多，它除了蒸以外還可以用來煎、炸、炒、煮等。要制作炒年糕的話，就要先把切好的年糕放入沸水中煮兩分鐘，再將它倒入油鍋中用調(diào)味料翻炒即可。