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腐竹要用溫水浸泡4個(gè)小時(shí)以上，腐竹泡水不能夠超過72個(gè)小時(shí)，如果泡腐竹的時(shí)間超過了72個(gè)小時(shí)就會出現(xiàn)變質(zhì)，這就不能夠完全的食用了。腐竹在水里面浸泡時(shí)間太長會滋生大量的細(xì)菌，對于食材會污染的。

腐竹怎么泡最快速度

1、在溫水里面加上幾滴白醋，這樣可以讓腐竹浸泡的效果更好，可能只需要等上一兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

2、在碗中放上能夠沒過腐竹的水，然后用打火，加熱上四五分鐘，可以根據(jù)腐竹量的多少來決定，這樣腐竹可以很迅速的發(fā)好。

3、把腐竹一段段的，全部都掰成15厘米左右長的小塊，腐竹有所轉(zhuǎn)彎的部位，可以掰小一點(diǎn)的，主要是因?yàn)檫@些部位的腐竹壓得是比較實(shí)的，很不容易被泡發(fā)。

4、有時(shí)候腐竹會產(chǎn)生浮起來的情況，這樣就會導(dǎo)致吸水不均勻的問題產(chǎn)生，這個(gè)時(shí)候不妨用一個(gè)干凈的盤子把腐竹壓住，可以讓所有的腐竹小塊全部都浸沒在水下，這樣才可以讓整個(gè)腐竹都得到泡發(fā)。