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蛋糕塌陷是因?yàn)榈案鉀]有蒸熟造成的。

蛋糕沒有蒸熟得話，在烤制中一切都很正常，但是出爐沒多久，就會(huì)像泄氣的皮球一樣，瞬間塌陷。而且蛋糕的內(nèi)部會(huì)黏糊糊的。

蛋糕塌陷的解決辦法：

降低烘烤溫度，延長(zhǎng)烘烤時(shí)間，表面覆蓋錫紙。當(dāng)不確定蛋糕是否完成熟透時(shí)，不能出爐，可通過按壓表面來判斷生熟，如果立即反彈，就說明熟透了，若回彈很慢，則說明未熟透，仍需繼續(xù)烘烤。