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包子和面的所需食材有面粉500克、酵母5克、溫水250ml。共分為5個步驟，以下是包子和面方法的具體操作：

操作/步驟

1

準(zhǔn)備酵母水

將酵母放入小碗中，用35度左右的溫水將其化開。酵母和面粉的比例按照500g面粉配1.5g酵母。

2

準(zhǔn)備面粉

準(zhǔn)備500g面粉放于盆中，再準(zhǔn)備250ml溫水，面粉和水的比例為2:1。

3

攪拌面粉

面粉中加入化開的酵母水和溫水，邊加水邊攪拌，直到面粉變成絮狀。

4

揉面團(tuán)

然后用手把面揉成光滑的面團(tuán)。

5

發(fā)酵面團(tuán)

蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，且面團(tuán)內(nèi)呈蜂窩狀即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于包子和面的比例做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。