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淮安特產(chǎn)有：欽工肉圓、洪澤湖青蝦、水沖港板栗、淮安大米、文樓湯包、洪澤湖白魚等。

欽工肉圓：

欽工肉圓已經(jīng)有千百年的歷史了，屬于淮揚菜系，吃起來光滑細嫩，富有彈性。

洪澤湖青蝦：

青蝦是一種純淡水蝦，洪澤湖恰巧是中國四大淡水湖之一。洪澤湖的青蝦營養(yǎng)豐富，肉質鮮美，容易消化。

水沖港板栗：

安盱眙縣種植板栗歷史悠久，品質極佳。曾榮獲“江蘇省名特優(yōu)產(chǎn)品獎”，盛銷全國。

淮安大米：

淮安大米味道香甜，有著極高的營養(yǎng)價值，是中國地理標志產(chǎn)品。

文樓湯包：

文樓湯包起源于道光年間，是淮安地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，因淮安古鎮(zhèn)文樓而得名，文樓湯包包大皮薄，湯汁鮮美，爽滑不膩深受人們喜愛。

洪澤湖白魚：

洪澤湖水域遼闊，所產(chǎn)的白魚少刺多肉、肉質白嫩、鮮美不腥、營養(yǎng)豐富，在隋朝就成為了皇室的貢品。