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已經(jīng)解凍的肉如果在短時間內(nèi)食用，建議放在冰箱中冷藏保存，如果想保存的時間長一些，建議鹵制之后真空保存，不建議再次冰凍保存。

一般來說，肉類放在冰箱中冷凍保存，可以大大延長保存時間，但是肉質(zhì)的會大大下降，食用口感更是較差。

說到冰箱冷凍，生活中有兩種冰箱：家用冰箱和商用冰箱，家用冰箱的冷凍溫度在零下20攝氏度左右，商用冰箱的冷凍溫度在零下30攝氏度左右。

一般來說，家用冰箱儲存肉類時最佳存放時間是三個月，商用冰箱存放肉類的最佳時間是半年左右。

解凍之后如果再次冰凍，再次解凍的肉類不僅鮮味喪失的差不多，而且吃起來比較干，食用口感極差，尤其是保存時間較長的肉類。

需要注意的是，肉類在解凍時，最好是選擇常溫解凍，如果想要提高肉類的解凍速度，可以選擇涼水解凍，在水中加入適量食鹽，可以更快解凍。

在最后說一點，食物都有著一定的保質(zhì)期，所以建議大家，對于肉類可以現(xiàn)吃現(xiàn)買。