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1、可能沒炒熟

在家里己做包菜，炒出的包菜苦是很常見的情況，因?yàn)榧依锏幕鸷虿蝗缫恍╋埖甑?，大廚炒出的包菜是不是更好吃一些呢？飯店炒的包菜好吃不苦不僅是它的調(diào)味好，還是大廚們的火候掌握得好，在家炒的可能是沒炒熟，所以才導(dǎo)致包菜苦。

2、放的油太少

在炒包菜時(shí)，需要較多的油讓每一片包菜葉浸潤(rùn)到油，炒出的包菜才會(huì)好吃，包菜梗如果浸不到油會(huì)炒出很多水，而這個(gè)水可能就是讓包菜變苦的原因。所以，為了炒出的包菜不苦，在炒包菜的時(shí)候不要吝嗇你的油了。

3、包菜不新鮮

在學(xué)校食堂吃的手撕包菜是苦的，擔(dān)心是農(nóng)藥超標(biāo)，其實(shí)不是農(nóng)藥超標(biāo)，而是學(xué)校食堂購(gòu)買的包菜不夠新鮮。包菜不夠新鮮也會(huì)發(fā)苦，再加上學(xué)校食堂炒的是“大鍋菜”，油水更是少之又少，吃到發(fā)苦的包菜那是很正常的。