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臘肉表面的白霉是霉菌，對(duì)于發(fā)霉不嚴(yán)重的臘肉可以將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，然后用微波爐烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。

也可以直接用清水洗干凈，然后放在陽(yáng)光下面爆曬一天時(shí)間，再往上面多放點(diǎn)鹽之后，放在通風(fēng)的地方掛起來；或者還可以選擇用淘米水清洗，那樣比較容易洗干凈上面的霉點(diǎn)子，暴曬一天以后就可以吃了。