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1、有的海底生蠔，剛捕撈上來，內(nèi)部可能會有沙子，這類生蠔不撬開蒸，吃到沙子的幾率是比較大的。也有養(yǎng)殖的吊蠔或者經(jīng)過商家水養(yǎng)凈化過的生蠔，內(nèi)部基本上沒有泥沙了，是可以不撬開直接蒸的。

2、買生蠔時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。