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燉肉的時候，很多人喜歡加啤酒，也有一些人喜歡加水，那么燉肉加啤酒和水的區(qū)別有哪些呢？

啤酒燉牛肉的做法：將牛肉切成2-3公分見方小塊，兩面撒上鹽和胡椒，靜置10分鐘。塑膠袋放入面粉和紅椒粉，將牛肉放入，均勻裹上一層面粉。煎鍋熱鍋后，放入橄欖油，分次將牛肉每面煎至微焦。煎好的牛肉放入燉鍋，全部煎好后，倒入紅酒，將沾在鍋底的精華刮起。將鍋底的紅酒倒入放了牛肉的燉鍋，把洋蔥沫和大蒜放入鍋中炒至變色。炒好的洋蔥也倒入鍋內(nèi)，放入切好的紅蘿卜和馬鈴薯，放入月桂葉和香料。再加入兩大匙的蕃茄糊，倒入啤酒，蓋上壓力鍋的蓋子，大火煮至泄壓閥開始冒氣后，轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘后熄火，這樣就把啤酒燉牛肉做好了。

燉肉加啤酒和水的區(qū)別：燉肉時加啤酒，會把肉燉的軟爛入味，而燉肉時不需要加水，只需要燉的時候加冷水，然后一起燉就可以了。