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開花的蔥是可以吃的，不過它開花之后，蔥本身的養(yǎng)分都會供給到它的花朵了，養(yǎng)分會有很大的流失，吃的時候就沒有那么多的營養(yǎng)成分了。而且開花的蔥一般都是老蔥了，口感也會變的比較差，不會像其他的蔥那么嫩了，沒有什么食用的價值了，所以買蔥的時候一定要挑選沒有開花的。