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1、食材：鴨子半只，生抽適量，米酒適量，白糖適量，米醋適量，花生油適量，八角1，生姜適量。

2、半只鴨子洗干凈，切成3小塊。放3片姜片，切好的鴨肉一起放清水里燒開焯一下?lián)破馂r干水。

3、調(diào)汁：生抽、米酒、米醋、白糖各30毫升（花生油等最后再放，喜歡酸的米醋可以多放些，白糖相對少放點(diǎn)，相反糖多放，醋少放），在碗里攪拌均勻，調(diào)成醬料。

4、熱鍋下油，爆一下八角陳皮，放鴨肉下鍋，把醬料一起倒下鍋，蓋上蓋子小火燜。

5、中途翻一下。讓鴨子均勻著色。

6、待汁準(zhǔn)備燜干時(shí)候，放入適量的花生油，潤一下鴨肉，再大火收汁。把鴨肉裝盤，放涼，剩下的汁裝盤備用。

7、把做好的鴨肉切成小塊，擺好盤，把汁淋鴨肉上就可以了 。一道美味的五杯鴨就做好了。