生雞蛋打在碗里過夜還能吃嗎 打在碗里的生雞蛋隔夜能吃嗎
2024-06-17
更新時間:2024-06-17 17:06:28作者:佚名
打出的雞蛋失去了雞蛋殼的無菌保護,隔夜后不建議食用了。雞蛋含有大量蛋白質(zhì),同時含有多種礦物質(zhì)和微量元素,可以提供豐富的營養(yǎng),同時各種細菌也非常喜歡雞蛋,引起雞蛋腐敗變質(zhì)。
腐敗的雞蛋會滋生大量細菌、霉菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬、變形桿菌屬分解蛋白質(zhì),各種菌在分裂繁殖的時候,釋放出大量硫化氫、磷化氫、胺類物質(zhì),臭的東西就是硫化氫、尸胺和腐胺這些都是有毒物質(zhì),有致癌作用,所以不建議食用。
另外細菌的繁殖速度非???,常溫下的平均繁殖速度約為20分鐘,細菌含量隨著時間增長成幾何式增長,特別是夏天,一兩個小時即可滋生大量細菌,雖然還沒有變味,但已不宜食用。