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土豆燉牛肉應該用牛的后腿肉，制作土豆燉牛肉非常簡單，我們只需先把牛肉切塊然后放入鍋中焯水，再把它和生抽、老抽、蔥、蒜、辣椒一起放入鍋中翻炒，最后往鍋中倒入清水熬煮并放入土豆、胡蘿卜、青椒。

我們在制作土豆燉牛肉的時候最好是選擇牛的后腿肉，土豆燉牛肉是一道家常美食，我們要是喜歡的話可以自己自家里制作，只需要先準備好土豆、胡蘿卜、青椒這些食材。

然后把買好的牛肉切成大小合適的塊狀，再把它放入鍋中焯水并撈出來濾干。接著把土豆、胡蘿卜、青椒這些食材清洗干凈并去皮、切塊備用。

隨后把牛肉倒入鍋中煸炒，并加入生抽、老抽、蔥、蒜、辣椒翻炒均勻，最后往鍋中倒入足量的清水，大約一個半小時后放入切好的土豆、胡蘿卜、青椒再燉煮一會即可。