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1、土豆去皮切塊泡在清水里面。

2、蒜拍爛一部分留塊、一部分切丁，洋蔥切丁。

3、豬肉洗凈、去血水、切成迷你麻將塊、瀝干水、揉入蒜丁混合。

4、油鍋燒熱下洋蔥小火煸香，轉(zhuǎn)大火下豬肉。

5、豬肉炒成玫瑰色后加入酒、一大勺生抽和花椒。

6、加入土豆塊一起燒啊燒，再加一大勺生抽燒開之后加半碗水，又燒開之后加入砂糖拌勻。

7、轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子繼續(xù)燉二十分鐘（中途注意攪拌幾次避免粘鍋），關火之后燜著，再過半小時后就可以開飯。