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豬腰是什么(豬腰是什么顏色)

更新時(shí)間:2024-02-20 10:05:22作者:佚名

豬腰是什么(豬腰是什么顏色)

豬腰別名是豬腎,方言稱為豬腰,因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。家庭中烹調(diào)豬腰菜肴使用鮮豬腰,如果選用冷凍后的豬腰,由于組織結(jié)構(gòu)的變化,迫使豬腰組織疏松,影響成菜的效果。

挑選豬腰方法:挑選豬腰首先看表面有無出血點(diǎn),有則不正常,其次看形體是否比一般豬腰大和厚,如果是又大又厚,應(yīng)仔細(xì)檢查是否有腎紅腫。

檢查方法:用刀切開豬腰,看皮質(zhì)和髓質(zhì)(白色筋絲與紅色組織之間)是否模糊不清,模糊不清的就不正常。

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