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魚在冰箱凍了一年就不能吃了。魚類冷藏超過1-2天，冷凍超過90-180天就不建議再吃了。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4°C至8°C，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。

冰箱只是通過降溫的方式，抑制細(xì)菌的繁殖速度，食物存放時(shí)間過長，一樣會(huì)變質(zhì)。營養(yǎng)價(jià)值降低，食用后，嚴(yán)重的可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉腹痛等“冰箱食物中毒”癥狀。在冰箱里凍了一年的魚，盡量不要食用。