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適宜于體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。

1、先把羊蹄子放入燒開的熱水燙中一下，撈出放入冷水沖洗。

2、把羊蹄子放入盛有冷水、蔥段、姜片、鹽的高壓鍋進里悶熟。

3、做法：A：羊蹄湯：方法1、把燉好的帶湯的羊蹄子放入鹽、味精、香菜段即可。

4、把燉好的帶湯的羊蹄子盛入湯鍋放在火上讓其煮沸后放入鹽、味精、少許三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：這些佐料加入后要直接關掉火不要把花生煮爛）。

5、紅燒羊蹄：炒鍋加油燒開加入蔥、醬油、蠔油、糖、（根據(jù)咸淡可再加點鹽）一點料酒、爆炒羊蹄一會，再加入一點湯煨一下即可。