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二者的營(yíng)養(yǎng)是一樣的，區(qū)別只是口感各異。但是對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康，因?yàn)椴枞~中含有生物酸堿成分，會(huì)與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成一種結(jié)合體，這種結(jié)合體會(huì)對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性。

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。