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韮菜花腌制需要用鹽還有無水無油的容器。保存完好的韭菜花能夠放一年左右的時(shí)間。

具體辦法如下：

1、洗過的韭菜花，盡量控干水分不要有生水，這樣做出的韭花醬不容易變質(zhì)。

2、腌制韭菜花，鹽的比例很重要。每500克韭菜花，加50克鹽即可，鹽過少容易導(dǎo)致韭菜花醬變質(zhì)。

3、裝韭菜花的容器一定要無水、無油，且要可以密封的，這樣能保證韭花醬長時(shí)間不變質(zhì)、不變味、不變色。將韮菜花和鹽一起放入容器內(nèi)。

4、韭花醬裝瓶后，可以放在陰涼的位置，不可陽光直射，否則韭花醬會(huì)變黃?？梢员４嬖诒涞睦洳厥?，或者分成一次食用的量保存在冷凍室，隨吃隨取。