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粵菜講究的是色、香、味俱全。荷蘭豆炒山藥這道小炒在顏色和營養(yǎng)的配搭上也不例外也是很有講究的，而且做法也十分簡單了。

荷蘭豆摘去兩端和絲。

蘿卜切成片。

山藥去皮切成片。

熱鍋下水煮開后放山藥和紅蘿卜焯一下。然后撈起裝碟。

再把荷蘭豆焯一下。豆子焯的時間比較短所以不要和山藥同焯。

熱鍋下油爆香蒜米。把所有的材料加入一起炒。

加入糖、鹽、雞精調(diào)味。

拌勻后裝碟食用。