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1、蕹菜炒豆干

蕹菜可以和豆干搭配在一起炒著吃，在做的時(shí)候需要提前把蕹菜洗凈，以后切成多少種豆干，切成條以后用沸水焯20分鐘，水煮以后空干水干，在炒鍋中放油，加熱后放入兩個(gè)紅辣椒炒出香氣，再把蕹菜和豆干一起入鍋快速翻炒，炒勻后加少量生抽和食用鹽，再炒二分鐘直接出鍋就可以。

2、涼拌蕹菜

蕹菜特別適合做成涼拌菜在吃，在做的時(shí)候需要把蕹菜的葉子和桿分開(kāi)，然后把它的桿切成段狀以后用沸水焯二分鐘，取出以后再與蕹菜的葉子放在一起加適量食用鹽腌制，半小時(shí)以后加入搗碎的蒜泥，放入香醋，麻油等調(diào)味料調(diào)勻后就能裝盤(pán)食用。

3、蠔油蕹菜

蕹菜在炒的時(shí)候放入適量蠔油也特別好吃，在做的時(shí)候需要提前把蕹菜洗好以后切成段狀，再準(zhǔn)備適量的蒜末和蠔油，在炒鍋中放油以后把蒜末露過(guò)炒香然后把蕹菜入鍋炒軟，這時(shí)要把準(zhǔn)備好的好友入鍋，快速炒勻后，再加少量食用鹽，炒二到三分鐘以后加適量水淀粉勾芡，做好以后就能出鍋。