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龍蝦頭煲粥的做法：

1、把大米提前洗凈泡好

2、水開(kāi)后放入大米，攪拌均勻以免粘鍋，然后關(guān)小火慢熬。

3、趁著熬粥的時(shí)間把姜和香蔥洗凈切好備用。

4、把剩下的龍蝦頭、尾、殼、前腳打理干凈，一定要把龍蝦頭里面的臟東西和像腮一樣的東西摘干凈。

5、清理干凈后剁成塊。

6、另起鍋把水燒開(kāi)，放入龍蝦頭、尾、殼、前腳，打去浮沫焯一下。

7、焯好后撈出。

8、半小時(shí)左右粥也熬的差不多了。

9、這時(shí)放入焯好龍蝦頭、尾、殼、前腳大火燒開(kāi)攪拌均勻，小火繼續(xù)慢熬。

10、大約20分鐘左右，龍蝦的味道已經(jīng)慢慢融入到粥里面了，加入一小勺鹽、半勺胡椒面、半勺雞精（這個(gè)也可不放）攪拌均勻。

11、2分鐘后加入姜絲，開(kāi)大火讓粥燒開(kāi)一下即可關(guān)火。

12、最后撒上香蔥，一鍋香飄四溢的龍蝦粥就出鍋了。