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步驟1

準(zhǔn)備食材：鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、蔥1根、姜1塊、水發(fā)香菇5個、青菜10克、糖1茶匙、生抽1湯匙、水淀粉2湯匙、油適量。

步驟2

姜切絲，香菇切片，蔥切蔥花。

步驟3

將鮑魚肉泡至發(fā)白，打上花刀。

步驟4

將蠔油、生抽、糖、適量清水加入碗中調(diào)成料汁。

步驟5

將青菜和香菇先后焯水撈出備用，鮑魚放入清水中，加少量姜煮3–5分鐘撈出備用。

步驟6

鍋中倒油，油熱放入蔥、姜炒香，再倒入香菇翻炒片刻。

步驟7

然后放入已調(diào)好的料汁，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，再加入鮑魚。

步驟8

湯汁煮沸，加入水淀粉不停攪拌，湯汁再次燒開后1分鐘轉(zhuǎn)大火收汁，煮至湯汁變濃稠。

步驟9

米飯倒扣盤中，旁邊擺上鮑魚、香菇、青菜，再澆上料汁即可。