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什么叫a2奶源 A2奶源為什么好

更新時(shí)間:2023-08-05 18:52:53作者:佚名

什么叫a2奶源 A2奶源為什么好

A2奶源是指動(dòng)物乳汁中beta酪蛋白類型為A2β-酪蛋白的奶源。

由于早期奶牛生產(chǎn)的都是A2奶,與之相對(duì)的A1奶是由于后期人工飼養(yǎng)過(guò)程中基因突變?cè)斐傻?,因此A2奶被認(rèn)為更加原初。

在牛奶的酪蛋白中,30-35%是β-酪蛋白,其中又有多種變體,變體中最常見(jiàn)的兩種是A1和A2,他們的區(qū)別是組成這種蛋白質(zhì)的209個(gè)氨基酸的其中一個(gè)氨基酸的不同。氨基酸鏈的第67位是脯氨酸(proline)的酪蛋白是A2-β-酪蛋白,第67位是組氨酸(histidine)的則是A1-β-酪蛋白。

本文標(biāo)簽: 什么叫  奶源  

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