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2023-11-03
更新時(shí)間:2023-11-03 13:31:03作者:佚名
煮排骨的時(shí)候加適量白醋,可以使排骨變軟。
白醋具有一定軟化作用,在排骨中加入白醋后,可以使排骨充分的吸收白醋中的醋酸成分,從而使排骨的肉質(zhì)被醋酸所腐蝕,并且使排骨的肉質(zhì)變的軟嫩。
煮排骨的方法:
1、豬排用涼水洗凈,焯水去血水后,再用涼水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段,姜拍破,蒜去皮備用。
3、將洗凈的排骨放入高壓鍋,小火煸干水分,加調(diào)料,改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、白醋及沸水(與排排同高),大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘,改小火燉15分鐘后關(guān)火。
6、待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后,打開,加入鹽,并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。