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1、金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗凈。

2、將所有用料放入金針菇拌勻。筷子夾金針菇下油鍋。

3、油鍋燒熱，炸至金黃即可。炸的時(shí)候一定要一筷子一筷子分開炸，用筷子輕微攪一下，出鍋即可。

金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇，構(gòu)菌，樸菇，冬菇，樸菰，凍菌，金菇，智力菇等。因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。