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主料：

糯米飯適量。

輔料：

肉餡適量，胡蘿卜適量，香菇適量。

配料：

鹽適量，料酒適量，香蔥適量，白糖1/2勺，香油1勺，老抽1勺。

做法步驟：

1、材料：豬肉餡、香菇、胡蘿卜、糯米飯

調(diào)味：香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。

2、將放涼的糯米飯內(nèi)加入1/2勺白糖拌勻備用。

3、豬肉餡加入料酒、鹽腌制10分鐘。

4、胡蘿卜、香菇洗凈切碎末備用。

5、鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿卜末煸炒2-3分鐘盛出備用。

6、另將腌制好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。

7、將肉餡、糯米、香菇、胡蘿卜混合加老抽攪勻，制成燒麥餡料。

8、燒麥皮是現(xiàn)成的餃子皮，用搟面杖把皮四周搟薄，就成了燒賣皮。

9、用左手托著面皮，用右手將面皮向上方中心合攏，并在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。

10、蒸鍋水開后，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。