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粉條使用冷水浸泡需要30分鐘左右，熱水中需要10分鐘，溫水需要20分鐘。冷水浸泡紅薯粉不容易泡發(fā)，口感過硬；熱水會(huì)使紅薯粉外部過于軟爛，內(nèi)部沒有水分；溫水浸泡紅薯粉最佳，泡出的紅薯粉有延展性，口感也會(huì)更好。

泡紅薯粉時(shí)可以適量加鹽，這樣可以使紅薯粉更快的泡開，加鹽還可以增加紅薯粉的質(zhì)感與口感，使紅薯粉的延展性更好，更加耐煮，吃起來也會(huì)個(gè)更加有嚼勁。

食用冷水泡紅薯粉時(shí)需要注意，由于紅薯粉的材質(zhì)過硬，可以儲(chǔ)存的很長(zhǎng)時(shí)間，在使用冷水泡會(huì)很難泡發(fā)，如果沒有泡發(fā)的紅薯粉不但口感會(huì)很硬，在鍋中還會(huì)繼續(xù)吸收料汁，很有可能會(huì)出現(xiàn)糊鍋的情況。

很多人為了省事省力會(huì)使用煮沸的水來泡紅薯粉，那樣會(huì)使紅薯粉內(nèi)部沒有吸收水分，但是表面變得早就熟了而且非常松軟，炒菜容易糊鍋，炒出來的味道也會(huì)不好。