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豬肉芹菜餃子餡做法：

1、和面，揉成光滑的面團后醒面，在豬肉芹菜餡里撒入咸鹽，味精，油等攪拌均勻即可。

2、把醒好的面分成3份，揉成圓形的面條狀，把面團按平，搟皮的時候盡量邊緣薄中間厚，皮薄餡大。

3、在餃子皮上放入芹菜豬肉餡，然后中間一捏，后面再捏一下，把包好的餃子放入蒸屜上，開火蒸餃子，上汽蒸12分鐘即可。

豬肉芹菜水餃，中國傳統(tǒng)食物水餃之一。豬肉芹菜水餃，最常見的水餃種類之一，由豬肉、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽等做成。

旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣鐵磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用，對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用，它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。