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新姜可以洗干凈之后，存放在塑料袋中，然后在塑料袋內(nèi)撒入一些鹽，不要封口，隨時(shí)用隨時(shí)取出來，這樣可以保存十天左右。

黃泥保存法也是一個(gè)不錯(cuò)的方法，將其存放在一個(gè)罐子中，然后再用黃泥埋住，每天澆一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣可以保持一個(gè)月左右。

保存新鮮的姜最好是選擇外皮無傷、莖塊肥厚的大塊姜，掰掉小牙后可以埋在潮而不濕的細(xì)砂土或黃土中保存，這樣存放，才會(huì)存放的時(shí)間比較久。

保存姜還可以用鹽水浸泡，用鹽水將生姜浸泡一個(gè)小時(shí)，拿出來曬干，然后存放在冰箱中，可以存放很長(zhǎng)時(shí)間。

姜還可以切開以后，用白酒保存，將姜洗凈晾干，再切片，裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中，然后倒入白酒，密封保存，這樣可以保存很久。白酒本身就有一定的殺菌作用，所以用白酒保存，可以存放比較久。

日常生活中，如果不想用這些方法，覺得比較麻煩，這個(gè)時(shí)候可以直接用保鮮膜包起來存放在冰箱的冷藏室即可。