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1、準(zhǔn)備牛肉燜面的用料，牛肉適量，西紅柿一個(gè)，四季豆一把，蔥一根，姜少許，蒜適量，扁面條2塊錢的，食用油適量。

2、煮鍋加入涼水，籠屜抹少許油，扁面條掐成小段兒，撒勻，隔鍋蒸20分鐘。

3、西紅柿切丁。四季豆切段。蔥姜蒜備齊（蒜瓣拍扁，蒜瓣切碎）。

4、牛肉切片，加入料酒，老臭，味極鮮，鹽，淀粉，拌勻。

5、涼油熱鍋，把蔥姜蒜煸香，放入牛肉煸炒。

6、放入西紅柿豆角翻炒，鹽兩勺，老抽一勺，味極鮮一勺，耗油一勺，蔬之鮮少許大火翻炒。

7、加水，水量以沒過菜為準(zhǔn)，蓋上蓋子，加熱到豆角肉全熟。

8、趁剛加入水燉菜的時(shí)機(jī)，把蒸好的面抖散。

9、把面均勻撒入鍋內(nèi)菜上，蓋上蓋子，改小火，用菜里的水分繼續(xù)加熱面條。注意，時(shí)常觀察鍋里菜里的水份，不要干鍋。

10、菜里的水份還剩三分之一時(shí)關(guān)火，加入香油，左手鏟子，右手筷子，把菜和面翻勻即可出鍋了。