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雞頭米是芡實，俗稱為雞頭，屬于一種睡蓮科被子植物，雞頭米呈圓球狀，顏色偏淡黃，新鮮雞頭米存放時需要放入清水中，然后放入冰箱冷藏區(qū)保存，雞頭米屬于不易消化食物，腹脹者或者便秘人群應該盡量少食。

雞頭米介紹

1、芡實

雞頭米就是芡實，又稱為雞頭肉，俗稱為雞頭，屬于一種睡蓮科被子植物，雞頭米果實為球形，顏色有些偏淡黃，雞頭米一般是煮制食用，雞頭米不易消化，煮制后有利于人體的吸收。

2、保存方法

新鮮雞頭米中含有大量的水分，放置在常溫下只能保存4個小時，如果長時間放置會出現(xiàn)異味，應該將其放入清水中浸泡，在放入冰箱的冷藏區(qū)保存，即可延長雞頭米的存放時間。

3、禁忌人群

雞頭米屬于不易消化食物，食用過多可能會導致人體出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀，因此脾胃虛弱人群應該避免食用，以免加重人體的腸胃負擔，另外便秘人群也應該避免食用，可能會加重不良癥狀。