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蝦滑在解凍時(shí)最好是選擇自然化凍或者冷水化凍，不建議選擇開水化凍，開水化凍容易響食用口感。

我們在生活中買到的蝦滑多是袋裝的，這是蝦的一種衍生產(chǎn)品，有著多種烹飪方式。

蝦滑在購買時(shí)一定要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇最新日期生產(chǎn)的蝦滑，而且要注意包裝袋有無破損。

蝦是生活中最常見的一種食物，生活中常見的蝦多是冰蝦，鮮活的蝦是比較少見的。

市場上售賣的多是冰鮮蝦和冰凍蝦兩種，但是近幾年又出現(xiàn)一種鹽凍蝦。

和冰凍蝦相比，鹽凍蝦屬于一種新種類，一般來說，鹽凍蝦的冰凍流程是：運(yùn)回工廠、手工分揀、機(jī)器分揀、裝盒、低溫鹵水淋浴、冷凍、包裝、出廠銷售，比水凍蝦多了一道低溫鹵水淋浴的程序。

鹽凍蝦表面泛白，表面有白色結(jié)霜，化凍后的蝦肉有著較好的彈性和較高的新鮮度，蝦身完整，形態(tài)完美。

鹽凍蝦很容易化凍，但是咸度比較高，食用口感差一些，適合煮著食用。