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白菜豬肉包子的做法，你會嗎？

1，準(zhǔn)備豬肉丁，肉餡里放入姜粉、花雕酒、蔥花、蠔油、鹽。

2，攪拌均勻后腌漬30分鐘入味。

3，白菜洗凈切碎，撒適量的鹽殺出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分。

4，白菜收在盛肉餡的盆里，包之前拌勻即可。

5，面粉、酵母、水，和成軟硬適中的面團(tuán)，室溫下發(fā)酵。

6，一個小時發(fā)酵到位。

7，取出面團(tuán)置于鋪揉面墊的案板上，使勁揉面；揉面墊鋪的時候用食補(bǔ)擦一下臺面，揉面的時候不會帶起揉面墊。

8，面團(tuán)揉光滑后，搓成長條，切成適當(dāng)大小的劑子，搟成四周薄中間稍后的面皮。

9，餡料里放入適量的植物油、鹽，攪拌均勻，放入適量的餡，捏成包子。

10，放入蒸鍋中，我喜歡用玉米皮墊底，蓋好鍋蓋醒發(fā)15分鐘左右。

11，圖為醒發(fā)后的樣子，然后上鍋蒸熟即可。