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蘆蒿保存的時候，建議將葉子和根部摘掉，然后密封在保鮮層內(nèi)，這樣可以延長蘆蒿的保質(zhì)期限。還有一種方法就是將蘆蒿清洗干凈，放在開水中焯水，然后撈出來過涼水，放入保鮮袋中，冷凍保存。

蘆蒿為菊科蒿屬植物，這種食物的嫩莖葉可涼拌、炒食。很多人會將蘆蒿看成茼蒿，其實兩種食物是存在一定的差異的。茼蒿和蘆蒿這兩種食物的名字看起來十分相似，但是這兩種食物是不一樣的，千萬不能將這兩種食物歸為一類，在購買的時候，要仔細(xì)辨別。

茼蒿還被稱為菊花菜，蘆蒿則被稱為水艾、香艾，蘆蒿還分為白蒿和青蒿，比較受歡迎的是青蒿。

茼蒿的香氣還是十分強烈的，只要拿在手中，就會聞到一股香味，這種食物的嫩莖可以直接生炒，還可以涼拌，另外，茼蒿不僅可以吃，還可以用來當(dāng)盆景。

蘆蒿的味道也是比較鮮美的，只是需要注意，在吃蘆蒿之前，最好是將蘆蒿焯一下水，這樣蘆蒿葉子中的苦澀味就會消除。