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冬筍是生活中很多人都喜歡吃的一種美味蔬菜，它是植物竹子長出的嫩芽，人們把它采挖以后，去掉外皮可以煲湯或者炒著吃，滋味口感特別好，但冬筍在剝掉外殼時有一定的方法與技巧，今天我會做這方面的介紹，能讓大家輕松學會冬筍怎么剝，也能讓大家對冬筍的功效與作用有更近一步的了解。

冬筍怎么剝

冬筍的剝外殼時不能用手硬剝，最好的做法就是把冬筍的尾部用刀切掉，然把它的筍尖向上，再用刀它在筍衣上劃一下，這時筍衣就會開一個口子，再用手沿著口子向兩邊用力，這樣就能輕松把冬筍的外殼剝掉，能保持筍的完整也不會傷到手。

冬筍的功效與作用

1、開胃

開胃消食是冬筍最重要的功效，因為這種食材中含有豐富的氮類物質(zhì)，它能散發(fā)出誘人的香味，而人們在吃冬筍時聞到它的這種香味，就會有種胃口大開的感覺，它還能促進唾液胃液等多種消化液分泌，能提高腸胃消化功能。

2、潤腸通便

冬筍是一種能潤腸通便的健康蔬菜它含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)進入人體后可吸水膨脹能軟化大便，而且能對腸胃產(chǎn)生溫和刺激，可促進腸胃蠕動加快，身體內(nèi)大便排出，經(jīng)常食用能保持大便通暢也能預防緩解便秘防止腸癌發(fā)生。

3、養(yǎng)肝明目

冬筍不但口感鮮嫩，還含有豐富維生素，更含有一定數(shù)量的胡蘿卜素，這些物質(zhì)在被人體吸收后，能促進人體內(nèi)肝細胞再生，可增強人類肝臟的解毒能力，可防止肝臟發(fā)生病變，另外它含有的胡蘿卜素還能保護人類的視網(wǎng)膜，可防止視網(wǎng)膜功能減退也能預防視力下降，對維持人類眼睛健康也有很明顯的好處。

今天重點為大家介紹了冬筍怎么剝，也讓大家了解冬筍的功效與作用，能讓大家知道吃冬筍的具體好處有哪些，以后大家就能更放心的去吃冬筍，但吃冬筍時也要注意它的食用方法，只有食用方法正確才能讓冬筍發(fā)揮好的食用功效。