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牛乳粥的做法大家了解多少呢？下面就讓我來(lái)給您介紹一下吧。

牛乳粥

菜名：牛乳粥

菜系及功效：浙江菜譜

特點(diǎn)：口感潤(rùn)滑,鮮咸適口,約喝越香.

原料：鮮牛奶四兩(或脫脂奶粉五錢(qián))、粳米一兩、蜂蜜二兩、清水二斤

牛乳粥的做法

將粳米淘洗干凈，下鍋加清水上火燒開(kāi)，熬煮成粥，沖入新鮮牛奶(或干奶粉水調(diào)沖入)，再煮，并調(diào)入蜂蜜。功用：補(bǔ)虛損，益肺胃，潤(rùn)肌膚，生津止渴，潤(rùn)腸通便。

牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素c等。牛奶蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也高，但鐵的含量低，吸收率也差。牛奶中還含有較多的維生素A、D及核黃素，對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育很有利。

藥用功效：補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤(rùn)腸，對(duì)人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，可作為糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者的主要滋補(bǔ)飲品。吃干酪可以防止齲齒。飲用酸奶可以維持細(xì)菌平衡，對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉有預(yù)防作用，還可以助消化。

飲食禁忌：冰鎮(zhèn)牛奶會(huì)引起輕度腹瀉，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而且對(duì)于原本患有潰瘍病、結(jié)腸炎、膽囊炎等癥的患者，還會(huì)促使舊病復(fù)發(fā)。牛奶不宜與白糖同煮，這樣會(huì)生成一種有毒物質(zhì)，反而對(duì)人體健康有害。所以應(yīng)在牛奶煮開(kāi)后，擱置一段時(shí)間，不燙時(shí)再加白糖。