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每年春天都是香椿芽大量上市的時(shí)候，這時(shí)人們都喜歡把它腌制以后再吃，但香椿芽在腌制時(shí)也有一定的方法和技巧，想知道香椿芽怎么腌最好吃，可以看看下面小編對此做的詳細(xì)介紹，能讓大家輕松掌握腌制香椿芽的方法與技巧。

怎樣腌香椿芽好吃

方法一

1、腌制香椿芽的時(shí)候，要準(zhǔn)備那些新鮮的香椿芽，而且它的梗也不能太老，這樣的香椿芽要用清水洗凈并晾干表面的水分，隨后取適量食用鹽，撒在香椿芽的表面，用手輕輕揉搓一會兒。

2、等腌制的香椿芽變軟以后，去掉腌出的水分，再把它放入到干凈的玻璃瓶中，加入少量白酒，用力搖勻以后，把瓶口密封繼續(xù)腌制3~5天，這時(shí)里面的香椿芽就能腌好，而且它能保存較長時(shí)間。

方法二

1、腌制香椿芽的時(shí)候，可以準(zhǔn)備鮮嫩香椿芽，300克食用鹽適量色拉油辣椒面和花椒面以及芝麻各十兩把準(zhǔn)備好的新鮮香椿芽，洗凈在鍋中放冷水加熱燒開放少量食用鹽，再把香椿芽入鍋焯二分鐘，取出以后過冷水降溫，降溫以后去掉水分。

2、把處理好的新鮮香椿芽剁碎，把準(zhǔn)備好的辣椒面花椒面放在干凈的小碗中，然后在鍋中放食用油加熱，等油溫升到7成熱時(shí)，直接澆在放入調(diào)味料的小碗中，隨后再把調(diào)味料放入到香椿芽中調(diào)勻以后腌制3~5小時(shí)就可以吃。

上面為大家介紹了腌制香椿芽的方法與技巧，能讓大家知道香椿芽怎么腌最好吃，今后大家再腌制香椿芽時(shí)，就可按這些正確方法去做，相信大家做出的香椿芽都會特別好吃。