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關(guān)于咸粥相信大家都不會感到陌生吧，下面就讓我來給你具體的介紹一下。

【調(diào)味料】:鹽1又1/2小匙醬油1小匙胡椒粉1/2小匙油蔥酥1大匙香油少許

如何做臺式咸粥的制作方法：

(1)先將竹筍切絲、芹菜切末備用，另將開陽蝦米及香菇泡軟切絲先炒香，再放入肉絲及筍絲同炒并入調(diào)味料(1)(2)(3)拌勻備用。

(2)米同水煮5分鐘，倒入已炒好的(1)料再置入燜燒鍋20分鐘，食用時撒上芹菜末、香油與油蔥酥即可。

材料：主料：瘦肉40公克蔥段10公克紅蘿卜絲15公克高麗菜粗絲80公克白飯1碗芹菜末5公克鹽1/4小匙香油少許胡椒粉少許米酒少許醬油少許糖少許香油少許輔料：做蔬菜咸粥的步驟：

1、瘦肉洗凈后切條，放入腌料腌15分鐘。

2、取鍋燒熱后，倒入1大匙油，加入蔥段爆香，再放入紅蘿卜絲、高麗菜粗絲炒至微軟。

3、于作法2倒入水煮滾后，放入作法1的腌肉條，煮滾后放入白飯與鹽，煮至入味呈稠狀。

4、于作法3加入芹菜末，淋上香油、胡椒粉即可。

用骨湯熬粥很香，也特別有營養(yǎng)哦!吃完嘴邊都是黏黏的，因為有滿滿的骨膠原哈哈!很適合長身體的小朋友，或者需要補充鈣質(zhì)的童鞋們哦~煮粥可以用剩飯或者用生米，生米要稍微煮久一點，我是因為家里剩了一大盆米飯，所以就拿來用啦。咸粥里面的料可以自由發(fā)揮，比如加蝦米、海蠣干、芋頭、皮蛋、排骨什么的。起鍋前加芝麻醬是為了提香，加花生醬也是一樣的效果的。粥的咸淡就由個人口味調(diào)唄~脆肉如果時間掌握剛好的話，吃起來口感是脆脆的，很神奇喲。這估計也是被稱之為脆肉的原因吧，哈哈~熬骨湯只要煮開以后轉(zhuǎn)中小火慢慢熬就可以了。