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苦苣菜是生活中特別常見的一種綠色蔬菜，它味道比較苦，但口感鮮嫩，營養(yǎng)價值極高，人們食用以后能清熱解毒，也能為身體補充豐富營養(yǎng)，今天為大家介紹的就是苦參的功效與作用，同時也會讓大家了解苦苣菜的做法教程，能讓大家知道苦苣菜怎么吃最好。

苦苣菜的功效與作用

1、預防高血糖

預防高血糖是苦苣菜最重要的功效，平時人們服用苦苣菜以后能吸收豐富的苦味素，這種物質(zhì)可調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌病能防止血糖升高，它也能抑制人體對糖類物質(zhì)的吸收，能讓人類血糖保持正常穩(wěn)定狀態(tài)，經(jīng)常食用苦苣菜可降低糖尿病的發(fā)病率。

2、減肥瘦身

減肥瘦身也是苦苣菜的重要功效之一，人們食用苦苣菜以后能吸收豐富微量元素，而且能加快身體內(nèi)脂肪分解和代謝，并能促進身體內(nèi)脂肪燃燒，能讓人類體重明顯減輕，它能預防身體肥胖，也能讓人類超標的體重慢慢降下來，會讓人類身材變得越來越苗條。

苦苣菜的做法教程

1、涼拌苦苣菜

苦苣菜可以做成涼拌菜以后再吃，再做的時候需要把新鮮苦苣菜挑選一下，去掉里面的老葉，然后再把它清洗干凈，控干水分以后放在沸水中焯二分鐘，取出以后過冷水降溫，然后放入適量的豆瓣醬，生抽蠔油和香醋，再放入適量蒜泥，調(diào)勻后就能吃。

2、蒜末苦苣菜

苦苣菜還可以和蒜末搭配在一起炒著吃，在做的時候需要把新鮮苦苣菜洗凈，以后切成長段，再把大蒜去皮以后剁成蒜末，在炒鍋中放適量食用油，加熱后把蒜末入鍋炒香，再把苦苣菜入鍋，用大火快速翻炒，炒好以后放少量生抽和食用鹽調(diào)味就可以。

上面詳細為大家介紹了苦苣菜的功效與作用，讓大家也了解了苦苣菜的做法教程，如果大家對這種蔬菜感興趣，可在今后生活中按上面介紹的正確方法去烹調(diào)食用，它能讓身體吸收豐富營養(yǎng)，而且能保健身體預防肥胖。