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野蒜是生活中很受歡迎的一種野生蔬菜，它屬于百合科這種植物的地下鱗莖，與平時人們所吃的大蒜相似，只是個頭比較小，它味道鮮辣，有自然的香味，能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，而且能祛風(fēng)散寒不過野蒜在食用時也有諸多禁忌，而且它帶有一定的毒性，人們在食用它時要多加注意。

野蒜的禁忌有哪些

1、腸胃功能不全禁服

生活中那些腸胃功能不全或者消化能力較差的人禁止吃野蒜，因為也算中含有大量的酸辣素和刺激性物質(zhì)，會對人類腸胃產(chǎn)生明顯刺激，容易損傷人類的胃腸黏膜，會讓人類腸胃消化功能進(jìn)一步減退，會對腸胃健康造成不良影響。

2、禁忌與高鈣食物同吃

人們吃野蒜時還要注意它不能和高鈣食物搭配在一起吃，因為這種蔬菜中含有大量的草酸，它與高鈣食物一起吃水容易與微量元素鈣之間產(chǎn)生反應(yīng)，會生成人體不能消化吸收的草酸鈣，而這些草酸鈣不能及時代謝出體外時還會在人體內(nèi)生成結(jié)石，會讓結(jié)石病高發(fā)。

3、發(fā)熱人群

生活中那些正在發(fā)熱的人群也禁止吃野蒜，它會加重人類體虛發(fā)熱的癥狀，不利于人類病情恢復(fù)，除此以外野蒜還禁止過量食用，因為它是一種野生蔬菜，帶有一定毒性，如果人們過量食用，容易讓身體吸收過多的有害物質(zhì)，會讓人體出現(xiàn)不良反應(yīng)，會危害身體健康。

野蒜為什么有毒

野蒜是一種野生植物，它含有大量刺激性物質(zhì)，而且還有一定數(shù)量的有毒成分，人們在過量食用它以后會出現(xiàn)食物中毒，不過它含有的有毒成分在經(jīng)高溫烹煮以后會失去活性，對人體的危害也會基本消失，所以野蒜雖然有毒也能供人類食用。另外野蒜中的有毒物質(zhì)數(shù)量很少，人們適量食用它時幾乎可以忽略不計。

上面為大家介紹了野蒜的禁忌，也讓大家知道了為什么說野蒜有毒，以后大家再吃野蒜就能多加注意，能最大限度的保證它的食用安全，也能讓野蒜發(fā)揮更好的食用功效。