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蒜黃是蒜苗的一種，是人們把大蒜種植后在不接觸陽光的情況下長出的新鮮幼苗，它具有濃郁的蒜香，而且營養(yǎng)豐富，特別適合和雞蛋搭配，在一起炒著吃，吃蒜黃不但口感鮮嫩，滋味誘人，他的營養(yǎng)價值也很高，具有一定的保健功效，不過蒜黃在食用時也有一些禁忌，想具體了解可以和我一起去看看。

蒜黃的功效與作用

1、預(yù)防血栓

平時人們多吃一些蒜黃，能吸收豐富營養(yǎng)，而且能保護(hù)人類心血管，它能凈化血液，清理血液中的甘油三酯和膽固醇，可降低血液粘稠度，并能提高血管壁的韌性與彈性，能阻止人體血液中出現(xiàn)栓塊，對中老年人經(jīng)常出現(xiàn)了血栓和中風(fēng)，有特別好的預(yù)防作用。

2、保護(hù)肝臟

蒜黃對人類肝臟還有明顯保護(hù)作用，它不但能提高肝細(xì)胞活性，還能增強人類肝細(xì)胞中脫毒酶的活性，能阻止人體內(nèi)亞硝酸胺生成，也能修復(fù)受損的肝細(xì)胞，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的肝炎，肝硬化以及肝癌等，這都有明顯預(yù)防作用。

3、預(yù)防流感

蒜黃中還有一些天然的抗病毒成分，它能抑制流感病毒活性，在流感高發(fā)季節(jié)中，人們多吃蒜黃，能防止病毒對人體細(xì)胞產(chǎn)生破壞，而且能阻止人體內(nèi)炎癥滋生，它能降低流感發(fā)病率，而且能讓人們出現(xiàn)的流感癥狀慢慢好轉(zhuǎn)。

4、增強免疫力

人們多食用一些蒜黃還能增強身體免疫力，它能促進(jìn)人體內(nèi)抗體產(chǎn)生，也能提高白細(xì)胞活性，而它含有的微量元素銅則能加快人體內(nèi)酵素產(chǎn)生這些酵素，對維持人體免疫功能穩(wěn)定也有極大好處，因此平時多吃蒜黃能讓人體自身免疫功能明顯增強。

蒜黃的禁忌

平時多吃一些蒜黃對身體有諸多好處，但他還有一些辛辣成分，那些腸胃功能不全或者經(jīng)常反胃吐酸的人禁止吃蒜黃，不然會對腸胃健康造成不良影響。

上面帶大家了解了蒜黃的功效與作用，也讓大家知道了蒜黃的食用禁忌，以后再想吃蒜黃時就能多加注意，既能讓它發(fā)揮好的養(yǎng)生功效又不會讓它對人體造成不良影響。