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綠蒜是一種腌制食品，是把大蒜去皮后加入香醋腌制成的一種腌蒜，它口感脆嫩，辣味較淡，但保健功效極為出色，不過(guò)生活中很多對(duì)綠蒜的腌制方法還不了解，今天小編就做這方面的介紹，能讓大家知道綠蒜怎么腌制最好。

綠蒜怎么腌制

方法一

1、腌制綠蒜的時(shí)候需要準(zhǔn)備大蒜五百克，大蔥兩棵，胡蘿卜一個(gè)，米醋1千克，食用鹽適量干凈玻璃瓶一個(gè)，把準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶用開(kāi)水消毒，并晾干里面的水分，再把準(zhǔn)備好的大蒜去掉表皮放在涼水中浸泡一天一夜。

2、大蒜在浸泡過(guò)程中要換水2~3次，把泡好以后的大蒜取出控干水分，再把大蔥去皮以后洗凈切成段狀胡蘿卜也要切成段，一起放到干凈的玻璃瓶中，再加入準(zhǔn)備好的米醋，放入準(zhǔn)備好的食用鹽，調(diào)勻以后直接腌制，七到十天以后就能發(fā)現(xiàn)大蒜變綠，再腌十天左右里面的綠蒜就能腌好。

方法二

1、綠蒜在腌制時(shí)可以準(zhǔn)備2千克新鮮大蒜在準(zhǔn)備200克白糖和200克食用鹽，另外要準(zhǔn)備適量的米醋和可以密封的容器，把準(zhǔn)備好的容器用酒精消毒，再把準(zhǔn)備好的大蒜去掉蒜皮處理干凈。

2、處理好的大蒜直接到放準(zhǔn)備好的容器中，把準(zhǔn)備好的白糖和食用鹽放在一起調(diào)勻，直接放進(jìn)去，最后倒入準(zhǔn)備好的米醋，用干凈筷子調(diào)勻以后，把容器的口密封好放在陰涼通風(fēng)的地方腌制，大約十天以后里面的大蒜就能變?yōu)榫G色，這時(shí)好吃的綠蒜就已經(jīng)腌好可以取出食用了。

上面為大家介紹了綠蒜的腌制方法，能讓大家學(xué)會(huì)綠蒜怎么腌制，但這種綠蒜對(duì)腌制時(shí)間有一定的限制，每年臘月的臘八是腌制綠蒜的好時(shí)候，大家如果也想腌制綠蒜就在來(lái)年臘八到來(lái)時(shí)腌制吧。