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越瓜是葫蘆科植物的一種，也是一種口感鮮嫩的瓜類蔬菜，它多為長橢圓狀，外表為淺綠色，能生吃涼拌也能炒著吃，人們多吃越瓜能吸收豐富營養(yǎng)，也能促進(jìn)身體代謝，下面是對它功效與作用以及食用方法的具體介紹，能讓大家對它多一些了解。

越瓜的功效與作用

1、減肥瘦身

減肥瘦身是越瓜的重要功效，因為這種蔬菜是低脂低熱量的健康蔬菜，它既能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，又不會讓人體吸收過多熱量，而它含有的葫蘆八堿和生物堿還能加快人體代謝，能阻止人體對脂肪的吸收，經(jīng)常食用它能減肥，瘦身也能預(yù)防肥胖。

2、利水消腫

越瓜是一種能利水消腫的綠色蔬菜，它能加快人體內(nèi)多余水分代謝，并能預(yù)防身體水腫，能緩解人類的腎炎，更能提高人類腎功能，另外生活中那些患有糖尿病和高血壓的人群在食用越瓜后還能讓病情明顯減輕。

越瓜怎么吃

1、涼拌越瓜

越瓜是一種可以直接生吃的綠色蔬菜，用它做涼拌菜，口味特別好，在做的時候需要把新鮮越瓜洗凈后切成細(xì)絲加少量食用鹽腌制半小時，把腌出的水分去掉，再放入香醋，生抽蠔油和適量麻油以及少量食用鹽調(diào)勻，調(diào)好以后就能裝盤食用。

2、清炒越瓜

越瓜還能炒著吃，在炒的時候可以把準(zhǔn)備好的越瓜洗凈后切成片狀，再準(zhǔn)備一頭大蒜，把它去掉蒜皮以后剁成蒜末，在炒鍋中放適量植物油，加熱后把蒜末入鍋炒香再把切好的越瓜入鍋快速翻炒，炒軟以后放少量生抽和食用鹽調(diào)味，炒勻以后直接出鍋就可以。

今天帶大家了解了越瓜的功效與作用也為大家介紹了越瓜的食用方法，如果大家在了解它以后也想食用它，就按上面介紹的方法去烹調(diào)食用越瓜吧。