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每年秋天都是陽江大量上市的時候，這時人們都喜歡腌一些陽江，方便在冬天食用。不過陽江有多種不同的腌制方法，今天小編為大家介紹的是醬油洋姜能讓大家了解醬油洋姜的腌制方法和步驟，能讓大家知道它怎么腌最好吃。

醬油洋姜的腌制方法

1、準(zhǔn)備洋姜

醬油陽江在腌制的時候，一定要準(zhǔn)備那些新鮮無腐爛無變質(zhì)的洋姜，要把它放在清水中洗凈，再放到陽光下晾曬，等他的表皮自然風(fēng)干，而且出現(xiàn)輕微的皺紋時，再把它收集起來腌制，這樣在腌制時，它能吸收更多的湯料，會讓腌好的洋姜更入味。

2、準(zhǔn)備調(diào)味料

腌制醬油洋姜時，醬油是必須準(zhǔn)備的材料，另外還要準(zhǔn)備花椒八角和蠔油以及甜面醬，食用鹽喝白糖等多種調(diào)味料，另外還要準(zhǔn)備干凈的玻璃瓶，把準(zhǔn)備好的玻璃瓶用高溫消毒并控干里面的水分。

3、處理洋姜

把晾曬好的洋姜收集起來以后，用干凈的刀切片兒，再裝入到準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶中，在另外的鍋中放適量清水煮開，放入準(zhǔn)備好的醬油，白糖，面醬和食用鹽以及少量蠔油和白酒，用筷子調(diào)勻加熱煮開再煮5分鐘左右，關(guān)火降溫。

4、腌制

把煮好的調(diào)味湯汁取出后，直接裝入到干凈的玻璃瓶中，要讓湯汁完全把里面的洋姜浸沒，然再把玻璃瓶的瓶蓋蓋好放入到冰箱的冷藏室，腌制十到十五天以后里面的洋姜就能入味，這時醬油洋姜就能腌好，取出以后淋上麻油調(diào)味就能吃。

上面為大家介紹了醬油洋姜的腌制方法，能讓大家知道它怎么腌最好吃，如果大家也喜歡吃洋姜在以后洋姜上市時就按上面介紹的方法去腌制吧，相信大家一定能腌出資本香濃郁滋味誘人的美味洋姜來。